味道一级棒的几款美食做法,百吃不腻,色香味俱全很下饭

摘要:北京时间20200119关于【味道一级棒的几款美食做法,百吃不腻,色香味俱全很下饭】的具体情况和说明,让www.dnlbfv.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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水煮杏鲍菇

食材:杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。

做法:

1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。

2.炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。

3.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。

4.放入杏鲍菇。

5.淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。

6.加少许花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒锅倒油,放入花椒炸香。

10.趁热将花椒油烹入。

11.放入少许香菜即可。

干烧刨盐鱼

做法:1 将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天。

2 将腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎。 至两面金黄盛出。

3姜切丝,蒜切片,红椒切丝。利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香。

4 入煎好的鲅鱼。 将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用。

5 分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅。

糖醋熘里脊

主料:猪里脊肉300克

调料:鸡蛋75克,小麦面粉50克,花生油100克,白砂糖8克,醋25克,盐3克,酱油10克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克

制作方法:

1。里脊肉剔去白筋,切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片,用料酒、盐腌一下;

2。葱切成段,姜切成丝;

3。将鸡蛋打散,加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊,放入里脊肉上糊;

4。用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克(淀粉25克加水25克)、葱段兑成汁;

5。将花生油烧沸,将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色),倒入漏勺滤油,装入盘内;

6。锅内留50克油,下入姜丝炒一下,即倒入兑好的糖醋汁,再加点沸油,使汁烹起时,浇在炸里脊肉上,即成。

酸菜鱼

准备材料:

鱼1条/酸菜鱼调料包1包/生姜数片/蒜半个/花椒/干辣椒若干(按自己口味定夺)香菜1小把/调料盐/糖花椒粉步骤:

1、鱼斩杀洗净,我用的是3斤的鱼,最后放入我家保温砂锅刚好。将鱼分解:将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片(我尽量会把鱼片片薄,之后会更入味);剔出鱼头、鱼尾、鱼排(鱼排切段)等作为后面做鱼汤时候的材料。生姜洗净切片、蒜瓣去皮(大概半个蒜)、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包(怕鱼肉不够嫩的可以再加些生粉或者蛋清)、料酒稍微抓腌均匀。

2、炒锅烧热倒油,下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香,将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒,倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的发白后锅里倒入开水(倒开水或温水),再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开,把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。

3、锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内,如汤不够可以加一些开水,试下味酌情添加盐、辣椒、糖(糖稍微加一点提味的)。

4、砂锅内水烧开后转小火,用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里,旺火汆烫至变色断生,关火。将干红椒段、花椒粒、蒜末铺在鱼片上,撒上香菜,烧滚一大勺油淋其上,香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了。


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